“要严格把好原料采购关、食品储存关、加工制作关等六个关口，确保从食材采购、贮存到食品留样等全流程规范有序……”近日，在宝鸡高新区开学季食品安全专题培训中，市市场监督管理局高新分局重点强调食品安全的重要性。据了解，此次培训是市市场监督管理局高新分局围绕开学节点推行的“三个一”（上好开学食品安全第一课、开展开学食品安全第一检、护航开学食品安全第一查）工作的重要内容。
校园餐、校外托餐机构的食品安全，是广大市民群众关注的热点和焦点。为持续加强校园食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，市市场监督管理局高新分局创新推出“三个一”工作法，进一步筑牢校园食品安全防线。“我们主要以校园食堂从业人员培训为重点，组织开展全区校园食品安全专题培训，面对面指导校园食堂开办者严格落实食品安全主体责任。”市市场监督管理局高新分局有关负责人说，他们通过建立健全日管控、周排查、月调度工作机制，全面提升从业人员食品安全保障能力。据统计，截至目前，该局已累计培训各类学校、校外托餐机构及校园餐经营企业的食堂负责人、食品安全管理员、从业人员等380余人次。为了保障师生吃上放心餐，该局采用“监督抽检全覆盖＋食品快检筛查”模式，组织实施校园食品专项抽检行动，重点排查米面粮油、调味品等校园大宗食品安全风险，通过食品快检对高风险品种进行初步筛查，对疑似问题食品实施精准抽样送检。此外，该局协调多部门组成专项检查组，开展学校食堂执法检查，重点检查从业人员健康管理、复用餐饮具清洗消毒情况，督促学校严格履行食品安全主体责任。
市市场监管局高新分局有关负责人表示，下一步，他们将针对此次检查发现的校园食品安全隐患问题，组织开展专项“回头看”行动，确保整改落实到位。同时，他们还将积极推进食品安全“你点我检”进校园主题活动，聚焦家长普遍关心的蔬果、肉蛋类食品及餐饮具消毒等领域，实施不定期快速检测，及时发现并排查潜在风险隐患，持续维护校园食品安全环境，全力保障师生饮食安全。